croissant

Croissant

El croissant, también conocido como cruasán o croasan en España, es un bollito en forma de media luna muy común en Francia, y que es muy característico tomarlo en la hora del desayuno.

Si nunca ha preparado uno casero, puede empezar a hacerlo siguiendo los pasos de las distintas recetas que ponemos a su disposición.


Receta de croissant

croissantIngredientes:

  • ½ kg. de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • 220 ml. de agua
  • 210 gr. de mantequilla
  • 2 sobres de levadura seca
  • 1 huevo

Preparación de croissant.

Para hacer un croissant tradicional debe seguir paso a paso esta receta, un postre sencillo sin relleno pero no por ello menos rico.

  1. Empezad poniendo en un bol va a mezclar la levadura, un par de sobres bastarán, con el ½ kg. de harina. Mezclar bien con unas varillas para que los ingredientes queden bien integrados.
  2. Luego echad la mantequilla, que este un poco blanda, y comience a mezclarlo todo otra vez. Seguidamente eche el azúcar y vuelva a batirlo todo de nuevo.
  3. Ahora solo tiene que ir vertiendo el agua mientras va removiendo enérgicamente, o utilice una batidora para esta parte, para que se vaya formando una masa uniforme y suave, que no debe quedarse pegajosa.
  4. Empiece a amasar la mezcla con sus propias manos cuando vea que no puede hacerlo más con la batidora, póngase un poco de harina para que no se le pegue en las manos. Cuando vea que va cogiendo un poco de forma,  déjela reposar durante una hora, para que vaya aumentando de tamaño.
  5. Pasado el tiempo, coja la masa y póngala sobre una superficie donde haya espolvoreado harina, y con un rodillo extiéndala, pero que tenga un grosor adecuado. Puede poner un poco de mantequilla sobre la masa para que tenga un sabor más dulce. Doble la masa un par de veces y vuelva a extenderla con el rodillo.
  6. Ahora corte en trozos la masa, mejor si son en forma de triángulo, y empiece a hacer la forma del triángulo. Luego hágales usted mismo la forma de media luna.
  7. Encienda el horno para que se vaya calentando a 190º C. Mientras tanto bata un huevo y pinte los croasan con el, para que así tengan más color.
  8. Métalos en el horno por un cuarto de hora, y los tendrá ya listos para servir. Igual precisarán de menos o más tiempo, así que vigílelos mientras se hacen para que no se quemen.

Otras recetas de Croissant

Croissant de chocolate

receta croissant de chocolateIngredientes:

  • ½ kg. de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • 200 ml. de agua
  • Sal
  • 210 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de chocolate
  • Leche en polvo
  • 2 sobres de levadura seca
El croissant de chocolate es ideal para desayunar con un café solo, o un cortado, aunque también lo puedes servir como merienda. Leer receta...

Croissant de hojaldre

receta croissant de hojaldreIngredientes:

  • 2 placas de hojaldre
  • 1 huevo
  • 40 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Chocolate para rellenar
El croissant de chocolate es ideal para desayunar con un café solo, o un cortado, aunque también lo puedes servir como merienda. Leer receta...

Croissant de mantequilla

receta croissant de mantequillaIngredientes:

  • 600 gr. de harina
  • 400 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 350 ml. de agua
  • 20 gr. de levadura seca
  • Sal
Los croissants de mantequilla son muy esponjosos, y son perfectos para servir con mermelada o nutella. Leer receta...

Croissant de jamón y queso

receta-croissant-de-jamon-y-quesoIngredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 6 lonchas de queso
  • 150 ml. de agua
  • 6 lonchas de jamón york
  • Mermelada de albaricoque
Estos croissant de jamón y queso los puedes preparar con distintos tipos de queso, incluso puedes combinar varios tipos de queso en un solo croissant. Leer receta...

Croissant relleno

receta croissant rellenoIngredientes:

  • ¼ kg. de láminas de hojaldre
  • 180 gr. de carne picada
  • 125 gr. de jamón
  • 160 ml. de bechamel
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
Te recomendamos servir el croissant relleno con una ensalada de temporada, o con unas patatas al horno. Leer receta...

Croissant de espelta

Ingredientes:Croissant-espelta

  • ½ kg. de harina de espelta
  • 80 gr. de azúcar
  • 30 gr. de levadura de panadero
  • 150 ml. de agua
  • 115 ml. de leche
  • 290 gr. de mantequilla
  • 40 ml. de leche
  • 1 huevo
  • Sal
Variando un poco la receta puede preparar un croissant de espelta, que nada más dar el primer bocado, comprobará la increíble diferencia de sabor que existe. Leer receta...

Croissant sin gluten

Ingredientes:Croissant sin gluten

  • 150 gr. de queso batido
  • 60 ml. de aceite de girasol
  • 60 ml. de leche
  • 80 ml. de azúcar
  • 150 gr. de harina Proceli
  • 50 gr. de harina de trigo sarraceno
  • 100 gr. de harina Mix B Schar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • Sal
Las personas celiacas también puede disfrutar de este maravilloso arte de la repostería preparando un croissant sin gluten casero. Leer receta...

Croissant thermomix

Ingredientescroissant thermomix

Para la masa:
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 30 gr. de levadura
  • 250 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sal
  • 200 gr. de mantequilla aparte
  • 1 yema de huevo
Con la thermomix, también puedes hacer la masa de los croissant y no va a ser algo que te robe demasiado de tu tiempo. Leer receta...

Croissant con salchichas

Ingredientescroissant-con-salchicha

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 30 gr. de levadura
  • 250 ml. de leche
  • 250 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 yema de huevo
  • 1 salchicha por croissant que hagas
Vas a hacer unos croissant con salchicha casero, algo muy sencillo, ya que lo que es un poco más laborioso es trabajar la masa, pero eso no te tiene porque echar para atrás. Si no quieres hacer la masa de cero, puedes usar masa de hojaldre, pero no será lo mismo. Leer receta...

Croissant de pistacho

Ingredientescroissant-de-pistacho

  • 300 gr. de harina
  • 50 gr. de azúcar
  • 100 gr. de pistachos
  • 100 gr. de chocolate blanco
  • 50 gr. de leche condensada
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • Agua
Si le gustan los croissant y le gustan los pistachos, entonces va a disfrutar mucho de esta receta y le parecerá de lo mejor para comenzar el día desayunando la combinación de dos de sus manjares favoritos. Leer receta...

Croissant de pesto

Ingredientescroissant-de-pesto

Para la salsa pesto:
  • 1 cucharada de albahaca
  • 50 gr. de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de piñones
  • 60 gr. de nueces
  • 40 gr. de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Perejil
Para la masa de croissant:
  • 300 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 250 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de azúcar
  • Agua
La salsa pesto no solo se puede utilizar para carnes o ensaladas, también sirve para rellenar los croissant, y la combinación de ambos es excelente. Leer receta...

Croissant de atún

Ingredientescroissant-de-atún

  • Varias láminas de hojaldre
  • 3 latas de atún
  • 4 tomates
  • 1 yema de huevo
  • Pimienta
Si compras las láminas de hojaldre, hacer un croissant de atún no te llevará más que unos pocos minutos, a no ser que te apetezca trabajar más y hacer la masa de forma totalmente casera. Leer receta...

Croissant con almendras

Ingredientes Croissant con almendras

  • 250 ml. de leche entera
  • 30 gr. de levadura
  • 400 gr. de harina
  • 50 gr. de azúcar blanco
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 150 gr. de almendra
  • 75 de azúcar glass
  • Sal
Hacer un croissant con almendras es relativamente sencillo, y puede ser una gran actividad para que los más pequeños de la casa disfruten estando en la cocina con sus padres. Leer receta...

Menús con Croissant

  1. Menú de Mejillones, Sopa, Entrecot y Croisssant

    • Entrante: Mejillones al vapor
    • Primer plato: Sopa de pescado
    • Segundo plato: Entrecot de ternera al roquefort
    • Postre: Croissant
    Como entrante para este menú, vamos a preparar unos deliciosos mejillones al vapor. Con el toque justo de limón, obtendremos un plato para chuparse los dedos. La sopa de pescado será nuestro primer plato, mientras que el plato principal será un riquísimo entrecot de ternera al roquefort, obteniendo así una perfecta armonía entre productos marítimos y cárnicos  del conjunto del plato. Ya para finalizar, de postre proponemos un croissant, si bien para aquellos que no acostumbran a comerlo fuera del desayuno, también pueden optar por el tiramisú, si quieres ver mas variedades visita receta de tiramisú. Para acompañar al postre proponemos tomar un rico cóctel de margarita, que acabará de hacer las delicias en nuestro paladar.